Härtig, Malte

Kaiseki / Die Weisheit der japanischen Küche

Kaiseki / Die Weisheit der japanischen Küche

Warum schmecken die hübschen japanischen Wagashi-Süßigkeiten nach staubigem Zucker, warum haben die Teeschalen Dellen, warum schmeckt die Suppe nach nichts? Malte Härtig, Koch und Philosoph, steht...

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